大家好！日常生活中我們不乏經常看見紅薯的身影，紅薯中含有蛋白質、澱粉、胡蘿卜素，紅薯還有促進腸蠕動，有保護心髒、減肥等。雞蛋的營養成分是很高的，多吃雞蛋可以提高記憶力,健腦益智。那麽，今天就用紅薯搭配雞蛋給大家分享一道美食！

【番茄味紅薯雞蛋餅】

【基本食材】紅薯、雞蛋、胡蘿卜、番茄醬

【基本步驟】

1、首先將洗幹淨的紅薯用幹淨的刮皮刀工具擦去皮，然後再用擦絲的工具擦成絲，擦入幹淨的碗中，注意不要擦到手，不要受傷了，絲絲成條的形狀，看著就很誘惑人。全部擦完後，再在紅薯絲碗裏倒入適量的清水，用手多抓幾下，放在一旁浸泡待用。

2、青椒洗幹淨後切成絲，放入幹淨碗中備用，然後也把洗幹淨的胡蘿卜先切成片，再切成絲，放入剛剛裝青椒的碗中備用，然後把剛剛浸泡的紅薯絲洗幹淨，水倒掉，放入剛剛裝青椒和胡蘿卜的碗中。三樣食物的結合，會發生什麽呢？讓我們繼續操作下去吧！

3、然後繼續在碗中打入三個雞蛋，雞蛋可以讓麵餅變得更軟一點，繼續加點食用鹽，十三香，蠔油，放點生抽，攪散，攪拌均勻，使碗中的每一樣食物上都包裹剛剛放進去的雞蛋液和調料，這樣一道色香味俱全的美食就完成了一半了!

4、少量多次的加入五十克麵粉，用筷子攪拌成粘稠的糊狀，麵粉可以增加黏性和濃度，麵粉含有維生素e，可以養胃助消化，麵粉中含有的蛋白質可以提高人的免疫力，消化能力弱的人可以多多使用麵粉做成的食物，脂肪含量適中。

5、然後將洗幹淨的電餅鍋預熱，用專門刷油的小刷子在電餅鍋上刷上一層食用油，等油熱後，放入菜糊攤平整，用幹淨的小鏟子不斷的把菜糊刮平整，鋪滿整個電餅鍋，注意不要被油濺傷了，如果不小心濺傷了，請及時用冷水衝洗。

6、然後蓋上蓋子烙五分鍾，時間到，用小鏟子鏟著，用手慢慢的嚐試一下燙不燙，不燙的話，拿著慢慢的翻個麵，再繼續烙三分鍾，在上方擠入番茄醬，用鏟子把番茄醬塗抹均勻，撒上黑芝麻，黑芝麻的營養價值很高，含有豐富的優質蛋白質。

7、時間到，關火，把餅移到案板上，切成小塊，橫著切兩刀，豎著也切兩刀，一片一片地裝到幹淨的盤子裏就可以品嚐了。一道美味的番茄味紅薯雞蛋餅就做好了，吃起來酸甜口可，營養豐富，清爽開胃，喜歡就趕緊動手做給家人試試吧！

【愛心小貼士】

1. 加入麵粉攪拌時一定要少量多次的加入，要不有的食材容易粘不到麵粉；
2. 攤餅時控製中小火慢慢攤，不要火太大焦了。

今天的分享得到此結束了，每天一道家常菜，歡迎大家留言、點讚、轉發、關注哦！明天再見！謝謝！

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。